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西冷牛排

日期:2016-1-9 14:04 点击数:2779 

 

  作者姓名:李莉

  所属专业:浪漫西餐师训练营

  作品名称:西冷牛排

食材

  主料:西冷牛排1块

  辅料:西兰花适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、精盐适量、黄油35g、蒜末适量、黑椒汁适量

步骤

  1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些

  2.洒上适量黑胡椒粉和盐

  3.将两面抹均匀,腌制10分钟左右

  4.锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用

  5.取一平底锅,小火将黄油化开

  6.加入蒜片煸出香味

  7.将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)

  8.铁板放炉灶上小火加热,排上配菜

  9.摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋

  10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热

  11.将烧过的黑椒汁倒在牛排上,趁热切块食用

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