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1、报名时须带上身份证原件及户口本复印件;

2、报名时无需携带床上用品;
3、如果不住校的中、长期培训人员可扣除住宿费。
4、无需自行购买学习工具和厨师服。
5、如有任何疑问,可致电学校招办电话:52978777。
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众烹饪大师齐聚“厨师+工匠精神”餐饮高技能人才培养论坛,共话工匠精神

日期:2017-5-31 14:37 点击数:2396 
       为贯彻实施《国家高技能人才振兴计划》、《重庆市“巴渝工匠”计划》和《关于开展就业扶贫工作的通知》,于5月22日下午在开州区uu快三成功举办了“厨师+工匠精神”餐饮高技能人才培养论坛。市职工教育和职业培训协会秘书长何月平、重庆市烹饪协会会长王顺海,重庆市烹饪协会副会长吴强、重庆市烹饪协会副会长刘波平、重庆市烹饪协会秘书长彭渝丽、重庆市烹饪协会监事长向跃劲、重庆市渝中区餐饮行业协会会长毛新宇,重庆市烹饪协会万州分会长吴朝珠、重庆市开州区餐饮协会会长陈远清及市、区知名餐饮行业董事长、烹饪大师等30余位行业精英及区人社局、区教委、区扶贫办、区职协领导齐聚一堂。在弘扬工匠精神的同时,也为大家奉献了一场精彩纷呈的思想盛宴。

“厨师+工匠精神”餐饮高技能人才培养论坛现场合影

“厨师+工匠精神”餐饮高技能人才培养论坛由开州区人力资源与社会保障厅职业能力建设科科长赵丕敬主持,赵丕敬首先致欢迎辞并介绍与会嘉宾。

 开州区uu快三董事长何进就学校的实训室建设、师资力量、专业建设、外宣工作、校企合作、办学成果、人才培养模式、学校发展情况取得的成绩向与会领导、专家做了汇报。

“工匠精神”重塑行业发展之道

论坛上,重庆市烹饪协会会长王顺海就《重庆餐饮行业发展的大好形势》作深入解析,他提出:餐饮行业与其他行业相比,整体势态良好,未来一片光明,学校培养的餐饮人才是烹饪行业的坚实后盾。

与此同时,重庆市烹饪协会副会长吴强就《职业培训与校企合作》谈到;学校应培养特色化人才,是以培训“厨师”为目标,而不是“大师”应讲求一定的传承。学校未来的教学一定要紧贴行业,适应企业。在资源日渐匮乏的后成长时代,重提“工匠精神”、重塑“工匠精神”,是民办学校生存、发展的必经之路。另外,他将“工匠精神”解读为“敬畏、卓越、坚守、传承”八个字。

 重庆市烹饪协会副会长刘波平就《烹饪学校的培养目标》进行深入剖析,他讲到烹饪学校的培养目标,是培养适应社会主义现代化建设事业需要,德智体美诸方面全面发展,具备“诚、毅、勤、朴”的优良品质和良好的职业道德,既有系统的烹饪理论知识和较强的综合烹饪技能操作能力,又具有食品营养分析和餐饮管理能力的生产、管理、服务第一线的高素质、高技能人才。如何设置课程,如何有效开展教学活动,如何开展新菜品的研发,应以这个培养目标为中心来设计。对厨师这行有着深入的思考和独特的见解,用一句话总结,便是所提倡的厨师精神:尊师重道,潜心学艺。

   重庆市烹饪协会监事长向跃进就《如何实施高技能人才培养》深入剖析,进一步强调“工匠精神”厨师就要传承匠心、回归厨房、好好的做菜,这才是厨师的本分,指出要优化升级,站在前瞻的的位置上。

 重庆市烹饪协会万州分会长吴朝珠就《烹饪学校的内部管理》做出深入解析,他提出学校要加强对师资情况管理及学校食品安全卫生的管理,教学要简单标准化,要加强对学生的实际动手能力的培训,开设以非营利为目的的“学生实习餐厅”,以达到提升学生实战经验的目的。

   重庆尚滋苑食品有限公司董事长余瑛就《餐饮服务概况》谈到现今我国的服务专业标准执行不彻底,与国际的差别大!强调服务的重要性及给企业的价值。

 最后开州区人力资源与社会保障厅职业能力建设科科长赵丕敬作总结性发言,督促uu快三要改进不足,学习各位专家的先进经验,为开州及重庆餐饮提供人才培养价值!

 

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