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烹饪学堂
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红烧猪蹄

日期:2017-12-29 10:39 点击数:3058 

 

 

 

红烧猪蹄

 

 

用料:猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽

红烧猪蹄的做法:
 

1猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

2葱头、姜、蒜洗净备用;


3八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;


4锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

 


5再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

 

6炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

 

7抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

 

8倒入猪蹄,翻炒至均匀上色


9加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

 

10加入炒香的调料翻炒下;


11加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;


  

1270-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可

 

13捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!

 

修改修改修改

 


    面对味浓适口,肥而不腻,营养丰富的猪蹄你还坐的住嘛!!!


 

 


 

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