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烹饪学堂
入学须知
1、报名时须带上身份证原件及户口本复印件;

2、报名时无需携带床上用品;
3、如果不住校的中、长期培训人员可扣除住宿费。
4、无需自行购买学习工具和厨师服。
5、如有任何疑问,可致电学校招办电话:52978777。
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黑椒牛仔骨

日期:2015-12-8 11:53 点击数:2157 

 

  食材用料:牛仔骨、小油菜、洋葱、黑胡椒碎一茶勺、蒜三瓣、生抽一汤勺、料酒一茶勺、盐适量、糖一汤勺、橄榄油适量、黄油少许、蚝油两汤勺、番茄酱一汤勺

  菜谱做法:

  1、牛仔骨冲洗干净,控控水或用纸拭干水份,放入大碗中

  2、洋葱切丝,蒜切片,放在牛仔骨上,加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时(中间要再揉一遍,翻一次)

  3、洋葱切圈,小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

  4、起锅,入黄油,三成热时下洋葱圈煸软盛出,铺在盘底

  5、锅内入橄榄油,五成热时放入牛仔骨,煎成两面黄色,八成熟时(喜欢吃嫩的也可煎成五成熟,因为牛仔骨肉很嫩)即可,盛出放在洋葱上

  6、重起锅,入少许油,加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉,烧开熬成浓汁,淋在牛仔骨及菜上即可

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